jeudi 3 mars 2011

TV Conférence Equiphotel 2010

Les attentes de la clientèle hôtelière




Animé par : Mark Watkins
Nathalie Batelli, Carole Dauvergne Theys, Olivia Gauthier,
Luc de Saint Louvent, Joël Gronau, Stéphane Barrand


Veuillez cliquer ci-dessous pour visionner le film :
http://www.dailymotion.com/video/xfzovd_16-11-les-attentes-de-la-clientele-hoteliere_webcam#from=embed

mercredi 9 février 2011

Qui profite d’une valorisation?

Il est évident que l’on pense en premier lieu à la clientèle, le métier de l’hôtellerie étant un métier de services dont l’objectif premier est la satisfaction des clients.
Les clients viennent en groupe ou en individuel.
Il peut s’agir de réunions d’affaires, de familles, de club
Les clients sont des locaux, des touristes français, étrangers.
Ils sont seniors, PMR, gay, des femmes voyageant seules, des familles recomposées….
Toutefois, n’oublions pas le personnel qui sera également sensible à voir son établissement bouger. Par ailleurs, une entreprises à la réputation dynamique permet à l’hôtelier lors de recrutement, d’opérer une sélection des candidatures reçues.
Par ailleurs, les fournisseurs profitent également de la valorisation. Celle ci leur permet de mettre en avant leurs produits in situ et ainsi faire bénéficier l’établissement d’une communication « gratuite ».
De même les autorités locales seront fières d’offrir aux touristes un lieu attirant (par exemple la ville de Roanne n’aurait certainement pas le même attrait sans le restaurant Troisgros ou la ville de Bilbao sans le musée Guggenheim).

lundi 24 janvier 2011

Où se situe la limite du bon goût?

Les goûts et les couleurs, on le sait, cela ne se discute pas… et pourtant… Certains hôteliers pensent valoriser leurs établissements en ajoutant quelques touches de couleurs par ci, quelques objets achetés dans les supermarchés de déco par là, stockent des meubles afin de combler les vides ; malheureusement ils se trompent  car comme le dit le proverbe « le mieux est l’ennemi du bien »

Lors de mes audits de qualité, j’ai l’occasion de constater certains efforts faits par les hôteliers mais quelquefois en dépit du bon sens.
En décoration, où se situe la limite entre le kitch et le mauvais goût? Il existe encore de trop nombreux établissements qui flirtent allègrement avec la limite du mauvais goût. Je m’interroge sincèrement sur les motivations des hôteliers… mis à part l’économie (un conseil de professionnel coûte moins cher qu'une erreur de goût).
L’intention de changement est  louable, mais en déco l’intention ne suffit pas!   Et s’il vous plait, ne tentez pas de reproduire toutes les idées que vous voyez à la télévision ou dans les magazines. Choisissez une ligne directrice sobre et respectez là…